През 1709 г. италианският производител на и Джовани Мария Фарина
изпратил писмо на брат си с думите: Открих парфюма, който ми припомня на уханието
на пролетно утро в Италия. Освежава ме и съживява чувствата ми и мечтите".
Фарина изпраща писмото от Кьолн, градът където няколко години по-рано
е открил своето място под слънцето. Затова и своя аромат кръщава "Eau de cologne" - вода от Кьолн. През следващите 300 години само 30 души знаели тайната рецепта
на този аромат. Един от тях е днешният директор на компанията Йохан Мария Фарина. "Решаващото е, че оригиналната кьолнска вода винаги ухае еднакво - както и шампанското,
което получава специфичния си аромат и вкус смесвайки вина от различни райони.