Зелените салати и пролетните зеленчуци помагат за храносмилането и са идеални за пречистване на организма от токсините.
Салатата и спанакът са пълни с витамини и може да спомогнат за лечението на някои болести, евтини са и може да бъдат открити на всеки пазар.
Лукът, чесънът и репичките също не трябва да липсват от ежедневното меню, заедно с всички ароматни зеленчуци, които може да бъдат консумирани и в суров вид, като копър и магданоз.